Pravilna ishrana u proljeće: sve što trebate znati o divljem bijelom luku i mišljenje nutricionista

U proljeće dolazi osjećaj kada je tijelo spremno dati sve, a još više za svježe začinsko bilje. I po mogućnosti onaj koji nije izrastao u stakleniku.

Jedan od prvih proljetnih kola za spašavanje je divlji bijeli luk. Ovu biljku sigurno znate, jer je svakog proljeća prodaju bake u metrou. I kao dijete, majke su od njega pravile salatu, dodajući kuhana jaja i majonez.

Međutim, divlji bijeli luk može biti skladan dio pravilne prehrane, jer sadrži mnogo korisnih tvari. Hajde da vidimo kakvu tačno ulogu može da igra u prolećnoj ishrani.

Ramson: korisna svojstva

Ramson - morkaloričan, u 100 grama naći ćete samo 35 kalorija. Beli luk sadrži eterično ulje, vitamine A, grupe B, C, fitocide, vodu, vlakna, gvožđe, cink, bor, kalijum, fluor, sumpor, natrijum, jod.

Ramson poboljšava probavu, povećava apetit, snižava krvni pritisak i štiti krvne sudove od stvaranja plaka. Osim toga, divlji bijeli luk obnavlja organizam u slučaju nedostatka vitamina, pomaže u rješavanju problema s jetrom i ubrzava regeneraciju tkiva.

Nutricionisti takođe savetuju da u svoju ishranu (kada želite da smršate) uključite divlji beli luk.

Važno: budući da divlji bijeli luk može povećati apetit, nemojte ga kombinirati s hranom koja sadrži ugljikohidrate (žitarice), već ga dodajte mesu ili ribi.

Kako smršati divljim belim lukom

Salate su idealna uloga belog luka u pravilnoj ishrani i ishrani. Odlično se slaže sa paradajzom, krastavcima, jajima, kupusom i paprikom. Dobra opcija je i sa slanim svježim sirom.

Odličan preljev za salate od bijelog luka je grčki jogurt. Salate slobodno upotpunite mesom ili ribom pečenim od divljeg belog luka. Ovo će biti odlična opcija za večeru.

Zanimljivo: ako je divlji bijeli luk kuhan, njegov sadržaj kalorija se povećava na 124 na 100 grama biljke.

Ramson: dnevna norma

Da poboljšate metabolizam, ali da ne osjećate stalnu glad, jedite 10-15 listova bijelog luka dnevno. Ne više.

Da, divlji beli luk kategorički ne vredi jesti osobama sa problemima gastrointestinalnog trakta, epilepsijom, kao ni onima koji su imali hepatitis.

Važno: divlji češnjak (medvjeđi luk) je naveden u Crvenoj knjizi Ukrajine, pa kupujte proizvode koji su uzgajani na privatnim farmama.

Šta nutricionista misli o divljem belom luku?

Kako bi razumjeli što nutricionisti misle o divljem bijelom luku, "Jedina" se obratila nutricionistici Olesyi Gorobets.

Ramson je poznat i po imenima kao što su "divlji beli luk", "bocka" je uobičajeno ime za nekoliko višegodišnjih vrsta luka, koje uključuju "medveđi luk" i "pobednički luk".

Ljekovita svojstva divljeg bijelog luka poznata su od davnina i spominju se u drevnim medicinskim raspravama kao sredstvo za prevenciju raznih infekcija, a spašavali su se i od skorbuta.

Osim što je odličan izvor dijetalnih vlakana (vlakna), bogat je vitaminom C (do 700 mg na 100 g). Takođe, u svim delovima biljke nalaze se proteini, fruktoza, mineralne soli makro- i mikroelemenata (fosfor, kalijum, magnezijum, mangan, gvožđe, sumpor, bakar itd.), fitoncidi, beta-karoten, fitosteroli (alicin).

U proljeće, kada je količina hranjivih tvari u uskladištenom povrću već mala, a nova berba je još daleko, upotreba divljeg bijelog luka pomoći će da se nosi sa proljetnom hipovitaminozom.

Ramson poboljšava rad probavnog sistema (stimuliše proizvodnju probavnih sokova, povećava apetit, poboljšava pokretljivost crijeva). Ova biljka je fitoncid (prirodni antibiotik), tj. Eterična ulja sadržana u njemu imaju antimikrobno, antivirusno, antifungalno, pa čak i antihelmintičko djelovanje. Ranije su čak proizvodili lijek na njihovoj osnovi za liječenje gnojnih rana, čireva, dekubitusa.

Alicin - glavna biološki aktivna supstanca ove biljke, pored već navedenih svojstava, blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, podstiče umereno smanjenje visokog krvnog pritiska, normalizuje lipidni sastav krvi (snižava ukupni holesterol, trigliceride), ima antitrombotičko dejstvo, poboljšava apsorpciju glukoze u ćelijama, jača imunitet i, što je veoma interesantno, kada se postigne potrebna doza, antikancerogeno dejstvo. Ne zanemarite njegovu izraženu antioksidativnu aktivnost.

Opsežna epidemiološka istraživanja pokazala su da je u područjima gdje stanovništvo konstantno konzumira velike količine ove biljne vrste, incidencija raka debelog crijeva i rektuma najmanje za trećinu manja.

Zbog niskog sadržaja kalorija, možete ga jesti bez straha da ćete dobiti višak kilograma.

Ne treba ga koristiti u akutnim i subakutnim periodima bolesti gastrointestinalnog trakta (gastritis, peptički ulkus, duodenitis, pankreatitis, holecistitis, kolitis)

Ramson se koristi u raznim jelima, sirovim i kuhanim. Međutim, kada se zagrije, značajan dio korisnih svojstava se gubi.

"Medvjeđi luk" je uvršten u Crvenu knjigu mnogih regija, uključujući Ukrajinu. Međutim, divlji bijeli luk se može uzgajati kao vrtna biljka i jesti.