Sadržaj:

6 načina kuhanja koji neće štetiti vašem zdravlju
6 načina kuhanja koji neće štetiti vašem zdravlju
Anonim

Tokom svoje vekovne istorije, čovečanstvo je akumuliralo u svom arsenalu mnogo načina kuvanja.

Na ovaj ili onaj način kuvanja proizvoda utiče ne samo na ukus jela, već i na vaše zdravlje. Pravilno pripremljena hrana je i zadovoljstvo i lijek!

Kuvanje na pari - oduševljavamo jetru

Ako vam je jetra nestašna, dajte prednost jelima na pari. Kuvanje na pari jedna je od najzdravijih metoda kuhanja. Proizvodi zadržavaju ne samo svoju prirodnu boju, miris, oblik i okus, već i većinu elemenata u tragovima i vitamina.

Postoje i namirnice koje treba kuhati samo na pari. Na primjer, smeđi pirinač u potpunosti gubi vitamin B1 tokom kuvanja. Da biste poboljšali ukus jela, u kipuću vodu dodajte đumbir, limunov sok, aromatično bilje.

Kuhajte - i nema težine u stomaku

Osjećate li da ste malo preopteretili stomak obilnom i teškom hranom? Vrijeme je da sebi dogovorite nekoliko dana posta. Istovar na dinstano povrće je veoma efikasan. Prednost variva je što se sporo kuvaju na temperaturama ispod tačke ključanja. Iz ovoga proizilazi da je proces uništavanja vitamina i anorganskih tvari, koji se ubrzava povećanjem temperature kuhanja, znatno sporiji.

momak i devojka kuvaju

Neki proizvodi, poput suhih šljiva, čak dobijaju dodatna korisna svojstva tokom procesa dinstanja.

Variva su vrhunac svečane poslastice! Ova metoda kuvanja vam omogućava da postignete izvrstan ukus bez štete za želudac.

Pečemo - pomažemo crijevima

Za poboljšanje pokretljivosti crijeva pomoći će pečeno povrće i voće. Jabuke, kruške, bundeve, tikvice kuhane u pećnici bogate su pektinama - tvarima koje stimuliraju probavu i čiste tijelo od toksina i toksina.

Općenito, pečenje može povećati probavljivost mnogih namirnica. Na primjer, kada su izloženi visokim temperaturama, mišićni proteini koji čine meso se djelimično razgrađuju – u tom obliku ih tijelo brže apsorbira.

Kuhamo - sa gastritisom i ne samo

Tokom kuvanja štetne materije i masti ne ulaze u hranu, kao tokom prženja. Osim toga, nutricionisti napominju da je bolje kuhati (ili peći) ribu, meso i jaja, a ne pržiti - životinjski proteini se aktivnije apsorbiraju iz kuhane hrane. Ovaj način kuhanja posebno se preporučuje kod gastritisa. U ovom slučaju korisne su pire supe od povrća. Ali knedle i tjesteninu s gastritisom treba napustiti - kuhano tijesto je teško probavljivo.

djevojka kuha

Roštiljanje je praznik

Pečenje na roštilju - Kratko pečenje na visokim temperaturama je zdravije od prženja. I dok se meso kuva, mast se ocijedi, čineći jelo manje kalorijskim. Ali postoji i minus: mast koja kaplje na ugalj dovodi do oslobađanja kancerogena u dim, koji zauzvrat prodire u proizvod, a zatim u ljudsko tijelo. Masno meso sa roštilja preporučuje se povremeno jesti. Ali povrće i voće na žaru su 100% korisni!

Pržimo - ako je gastrointestinalni trakt u savršenom redu

Ako nemate problema sa pankreasom, jetrom i želucem, onda se možete sasvim razmaziti prženom hranom (povremeno!). Ali u isto vrijeme, svakako slijedite određena pravila. Idealna ulja za prženje su maslinovo (ali ne ekstra djevičansko, već rafinirano) i ghee. Sva druga ulja, kada se zagreju, menjaju svoju hemijsku strukturu i postaju kancerogena.

Također je korisno kuhati u posuđu s posebnim premazom koji ne zahtijeva dodavanje ulja. I nikada ne pržite hranu dok se ne pojavi tamna korica - štetno je! Imajte na umu da hranu koja je već kuvana u ulju ne treba ponovo pržiti. Upijaju još više masti.

Popular po temi