Sadržaj:
Uvijek je potrebno voditi računa o svom zdravlju, posebno u jesensko-zimskom periodu.
Med, maline i morska krkavina će vam pomoći da ojačate imuni sistem i zaštitite se od prehlade. Stručnjaci talk showa Korisni program na Interu, nutricionist Boris Skačko, stručnjakinja za kvalitet i sigurnost hrane Julija Sliva, ispričali su kako su ovi proizvodi korisni za naše zdravlje, kako ih odabrati i pravilno koristiti.
Dušo
Glavna prednost meda je njegov sastav, koji pomaže da se nadoknadi zaliha nutrijenata: ugljikohidrata, minerala i elemenata u tragovima. Osim toga, med sadrži organske kiseline, vitamin C i vitamine B. Ovaj proizvod ima antibakterijska svojstva, stimuliše probavu, jača imuni sistem, a popularan je i lijek protiv prehlade koji slabi viruse.
Važno je zapamtiti: med ne podnosi visoke temperature. Kada se zagrije iznad 50 ° C, gubi gotovo sva korisna svojstva. Količina potrošnje za odraslu osobu je do 50 g dnevno.
- Kako odabrati med?
Prirodni med ne bi trebao biti previše tekući. Niz meda je žilav, lije kao "knjižica"; kap meda se ne širi po površini, već zadržava oblik. Tegla od litara pravog meda ne može biti manja od 1 kg 400 g.
Kvalitetan proizvod ne bi trebao sadržavati "ljuspice", vidljive nečistoće, ne bi trebao raslojavati. Ako je, na primjer, tečnost na vrhu tegle, a gusta konzistencija na dnu, najvjerovatnije je med zagrijan ili pomiješan iz različitih godišnjih doba.
Najčešće se krivotvori tečni med, ali je teže krivotvoriti kristalizirani med. Stoga je kristalizacija od jeseni u određenoj mjeri potvrda prirodnosti meda.
- Šta napraviti sa medom?
Tinktura sa medom za prehladu (australski recept od domaćina Aleksandra Lukjanenka)
Sameljite u blenderu 1 cm korena đumbira, 1 češanj belog luka, 1,5 kašika. l. meda i 1,5 kašike. l. agave. Dodajte 0,5 litara vode i kuhajte 10 minuta. Kada se smesa malo ohladi, dodajte još meda, limunovog soka i kajenskog bibera po ukusu. Filtriramo i pijemo malo dok je napitak topao.
Maline
Maline sadrže salicilnu kiselinu, koja pomaže u smanjenju tjelesne temperature djelujući kao dijaforetik. Džem od malina nije samo antipiretik, već i tonik i regenerativno sredstvo. Stoga se preporučuje kao profilaksa kod svih virusnih infekcija.
- Kako odabrati džem od malina?
Džem treba da bude polutečan. Kada ispitujete staklenku u trgovini, odmah pogledajte sastav. Prvo treba navesti bobičasto voće, a zatim šećer. Može biti i pektin (E440). To je polisaharid koji je koristan za probavu, a njegovi proizvođači ga koriste kao zgušnjivač. Ali ako u sastavu postoje drugi hemijski aditivi, tada treba odustati od kupovine.
- Šta kuvati sa malinama?
Džem od malina
Operite maline i osušite ih na papirnom ubrusu. Napunite bobičasto voće šećerom u omjeru 1:1 i ostavite da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Bobičasto voće vadimo šupljikavom kašikom, a sirup stavimo na šporet i prokuvamo. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Kuvajte 10 minuta, a zatim vratite bobice u sirup i kuvajte još 5 minuta uz stalno mešanje. Spremnost džema se može provjeriti kap po kap. Ako se ne raširi po tanjiru, džem je spreman. Kada se ohladi, sipamo ga u konzerve, prethodno ih sterilizirajući.
Morski trn
Morski trn je prava vitaminska bomba. I iznad svega, to je najbogatiji izvor askorbinske kiseline - glavnog neprijatelja prehlade. Plodovi krkavine takođe sadrže vitamine B, vitamin C, karoten i gvožđe. Morska krkavina je takođe bogata vitaminom E, koji sprečava starenje organizma.
- Kako odabrati morski trn?
Birajte krkavine jarko žute ili narandžaste boje, takvi plodovi su zreli. Bobice treba da budu suve i čvrste na dodir. Krkavina duže traje na grani, pa je bolje kupiti je u ovom obliku. Ako želite da pripremite krkavine za zimu, zapamtite da je većina vitamina C pohranjena u bobici, naribanoj sa šećerom u omjeru 1:1, bez termičke obrade. Da bi se pire duže održao, zatvorite ga u prethodno sterilisane tegle i čuvajte u frižideru.
- Šta kuhati od morske krkavine?
Sos od morske krkavine
Dobro operemo sa 100 g morske krkavine. Zajedno sa 2 čena belog luka izmiksajte u blenderu. Smjesu protrljamo kroz sito. Dobijeni sok sipajte u šerpu, dodajte 1 kašiku. l. brašno, so i biber po ukusu. Dobro promešati i staviti da se kuva na laganoj vatri. Stavite smjesu da provri, neprestano miješajući sos. Kada se zgusne, sklonite šerpu sa šporeta i ostavite da se sos ohladi. Dodajte 1 žličicu. meda i dobro promešati. Ovaj slani sos odlično ide uz meso.
